Glutenvrij lunchen bij bakkerij De Gomer in Breda

21 januari 2015 0

IMG_2686

‘Toen ze het namaten hadden zij die veel verzameld hadden niet meer dan een gomer, en zij die weinig verzameld hadden niet minder, terwijl toch iedereen zoveel had genomen als hij nodig had’

Ik begrijp dat je alarmbellen misschien afgaan bij de woorden ‘glutenvrij’ en ‘bakkerij’ in één zin. Toch kun je heerlijk glutenvrij lunchen bij familiebakkerij De Gomer in Breda! Dit plekje moet je echt even weten te vinden: verscholen achter een poort in een straatje waar voornamelijk woonhuizen staan zou je er zó voorbij lopen. Niet doen!

Het allerbeste desembrood bakken. Dat was de droom van oprichter Wal van Loon, eind jaren ’70. Om die droom waar te maken stopte hij al zijn spaargeld in een opleiding tot desembakker bij Manna. Nou, dat was het waard: Wal werd vier keer uitgeroepen tot allerbeste desembakker van Nederland. Sinds 1981 is het natuurlijke, biologische ‘brood van Gomer’ dan ook een begrip in het gezellige Brabant. Heerlijk, dat desembrood, maar het is natuurlijk niet glutenvrij. Net als de andere broden die Bakkerij De Gomer bakt (ze hebben overigens wel één glutenvrij brood die ze op bestelling voor je kunnen maken).

IMG_2726

Waarom iedereen met een glutenintolerantie hier dan toch écht heen moet? Voor de biologische lunchroom met glutenvrije gerechtjes, die míddenin de bakkerij (veilig achter glas, dus geen rondvliegende gluten!) zit. Denk: glutenvrije quiche, homemade soep, hummus en gezonde glutenvrije taartjes. Bij De Gomer vind je trouwens geen dagjesmensen; alleen Bredanaars die er ’s ochtends vroeg genieten van een goeie espresso en een krantje, vrienden die gezellig aanschuiven voor een lunch of zelfstandigen die er een paar uurtjes werken en ondertussen versgeperste sapjes drinken.

IMG_2695
Bakkerij De Gomer is een echt familiebedrijf: opa bakt met veel liefde de broden in de bakkerij, zijn dochter maakt de lekkerste ontbijt- en lunchgerechten in de keuken en háár dochters runnen weer vol enthousiasme de lunchroom. Hoe leuk is dat? Je voelt de liefde voor het bedrijf als je er binnenstapt: de ruimte is met veel smaak ingericht en voelt als een tweede huiskamer. Hier kan ik makkelijk een hele middag doorbrengen.

IMG_2722

IMG_2723IMG_2712sapjesElke week serveert de lunchroom een wisselende kaart met homemade soepen, salades, kleine warme gerechtjes en broodplankjes met zelfgemaakte chutney’s (niet glutenvrij, maar als je het van te voren aangeeft zorgen ze voor glutenvrij brood). Alles is zelfgemaakt, biologisch, zo veel mogelijk van het seizoen en superlekker. Ook fijn: ze gebruiken overal natuurlijke zoetmakers voor. Er zijn genoeg glutenvrije opties en ook vegans kunnen hier prima ontbijten of lunchen.

IMG_2725

IMG_2699IMG_2694W. en ik konden uiteraard weer niet kiezen en besloten daarom een soepje, salade met gegrilde champignons & notendressing en een glutenvrij hartig taartje met een bodem van quinoa & ei te delen. Alles was supervers, gezond en lekker. We dronken er verse gemberthee met honing bij en konden het niet laten om een glutenvrij sinaasappel-pistache taartje mee naar huis te nemen. Die de avond niet haalde natuurlijk. Ik ga zeker nog een keer terug voor de raw cacao smoothie en slowjuice groentesap met spinazie, peer, komkommer, banaan, basilicum & bleekselderij. En de Bocca koffie. En de glutenvrije taartjes. Op naar het Zuiden!

Bakkerij de Gomer
Chassésingel 5 Breda

Openingstijden
Alleen op donderdag, vrijdag & zaterdag van 09.00-17.30u
www.degomer.nl
facebook.com/degomer

Lekker makkelijk als je in het zuiden woont: via de website kun je het hele assortiment bestellen. 

4 Comments
  • annet
    mei 15, 2015

    Helaas is vanaf 3 mei de lunchroom dicht ivm warmte. Dus zomers is alleen de winkel open.

  • E. Wanders
    juni 19, 2016

    glutenintolerantie is wel iets anders dan coeliakie. Brood bakken op bestelling in een bakkerij die ook normaal brood bakt, is vrijwel onmogelijk. Of vergis ik me hierin?

    • simonebraaksma
      juli 12, 2016

      Hoi Emiel,
      Coeliakie wordt ook wel glutenintolerantie genoemd. Het klopt dat je, als je coeliakie hebt, geen brood kunt eten dat in een bakkerij is gebakken waar ook brood met gluten wordt gemaakt. Zelf heb ik alleen de van nature glutenvrije gerechten gegeten (bijvoorbeeld salade en de glutenvrije quiche). De eigenaren gaven aan dat je, op bestelling, ook glutenvrij brood kunt krijgen. Ik neem aan dat deze apart wordt gemaakt zodat ‘ie 100% glutenvrij is!

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *