Gastblog voor Food Bandits: gids glutenvrij dieet

13 april 2015 1

Sweetpotatoporridge_FB_HBN_5

Food Bandits, één van mijn favoriete Nederlandse blogs, vroeg me om een praktische & inspirerende gids te schrijven over ‘hoe te starten met een glutenvrij dieet’. Natuurlijk! Ook starten met een glutenvrij dieet maar kun je wel wat tips gebruiken? Lees dan gauw verder (de gehele blog lees je op de blog van Food Bandits). De blog is trouwens in het Engels. 

Did you knew 1 in 100 people in Europe suffer from a gluten intolerance? That’s quite a lot! Unfortunately, a lot of them are not aware of it yet… Some people suffer from celiac disease, a gluten intolerance. Others are sensitive for gluten. I already eat 100% glutenfree for six years now because of this celiac disease. And, thank goodness, I’m happy with it! Since I eliminated gluten from my diet I said goodbye to my daily stomach pain and chronic fatigue. It took me some years though, but it was ánd still is definitely worth the effort.

Do you also have to or want to start eating glutenfree? Today I’ll share my best tips, based on my personal experience and background in nutrition. So, here we go!

Sweetpotatoporridge_FB_HBN_9

Celiac disease = gluten intolerance

Celiac disease is a condition in which gluten damages the villi – tiny finger-like protusions lining the small intestine – preventing the body from absorbing parts of the food you eat that are important for staying healthy. Without these healthy villi, your body will become malnourished (yes, even when you eat loads of healthy veggies, fruit and other good stuff). You’ll probably understand what happens next: you may loose too much weight, feel tired and maybe even sick.

Sweetpotatoporridge_FB_HBN_4

 

Glutenvrije zoete aardappelpap

Voor 2 ontbijt liefhebbers

100 gr boekweitvlokken
1 middelgrote zoete aardappel
handje rozijnen
200 ml amandelmelk
200 ml water
2 tl koekkruiden
snufje zout
paar druppels vanille essence of natuurlijk vanillepoeder
topping (optioneel): 2 el honing of ahornsiroop & (zelfgemaakte) granola

Oven, bakplaat & bakpapier

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Was en schil de zoete aardappel, snijd in stukjes. Bak in ongeveer 25 minuten gaar in de oven (tot ze lekker zacht zijn). Haal uit de oven en prak fijn met een vork.

2. Verwarm in een pannetje de melk en het water samen met de geprakte zoete aardappel, rozijnen, koekkruiden en een snuf zout. Kook in ongeveer 8 minuten gaar en zet het vuur dan laag. Zodra de pap lekker romig is zet je het vuur uit en voeg je de vanille toe.

3. Schep in kommetjes en top met wat honing of ahornsiroop en eventueel een lepel granola. Breakfast for champions

Lees de gehele gids (in het Engels) op Food Bandits

2 Comments
  • Suus
    april 15, 2015

    Jaaa ben zo blij met deze guide en ik heb ook zeker wat dingen geleerd, heel fijn.

    Liefs Suus

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *