Eten volgens de seizoenen

3 september 2015 0


HappybyNature_etenvolgensdeseizoenen_2

 

Vannacht had ik het koud. Ja, je leest het goed. Het eerste wat door mijn slaperige hoofd ging toen ik wakker werd was: ‘winterdekbed’. Toen wist ik het zeker: de zomer is misschien nog hier, maar dat nieuwe seizoen komt er toch écht aan.

Hoewel ik echt een zomermens ben, houd ik van de wisseling van de seizoenen. Ze geven me een nieuw, verfrissend gevoel. Afscheid nemen van een mooie, lange zomer is niet zo verdrietig als ik me besef dat we ‘m inruilen voor fijne herfstwandelingen langs het strand, warme pap, soep, mega mokken thee en lange avonden op de bank met een goed boek.

HappybyNature_etenvolgensdeseizoenen_4

Connectie met de natuur
Misschien merk je dat je lichaam vraagt om ander eten nu het weer wat kouder en natter wordt. Misschien ook niet, maar heb je wel de motivatie om je voeding aan te passen aan de seizoenen. Maar: waarom zou je dat eigenlijk doen? Eten volgens het seizoen is niet alleen budget en goed voor het milieu maar ook voor je lichaam en geest. Wat je eet beïnvloedt hoe je je voelt. Als je eet wat er op dit moment groeit, in Nederland, of zelfs in jouw regio, verbind je je met wat je in je mond stopt. Dit zorgt voor een gevoel van connectie met de natuur en dus met jezelf. Producten van het seizoen bevatten bovendien de meeste voedingswaarde en bio actieve stoffen.

HappybyNature_etenvolgensdeseizoenen_7

Eet het seizoen
Zelf merk ik dat ik langzaam maar zeker weer snak naar warme ontbijtjes, verwarmende kruiden zoals kaneel en kardemom, verse gemberthee met kurkuma, dampende kommen soep en verwarmende curry’s. Mmm! Logisch, want op koudere dagen vraagt je lichaam naar verwarmend eten. Het omgekeerde geldt voor zomerse dagen, dan wordt je lichaam blij van bijvoorbeeld een frisse salade met rauwe groenten.

Go with the flow
Voel aan waar jouw lichaam om vraagt en go with the flow. Om het je iets makkelijker te maken heb ik een overzicht gemaakt van kruiden, voedingsmiddelen en gerechten die passen bij het nieuwe seizoen, de herfst. Ik sneak er nog even tussenuit voor 10 dagen Ibiza, maar daarna… ben ik klaar voor gure herfstdagen!

HappybyNature_etenvolgensdeseizoenen_6

 



 

4 tips die je lichaam klaarstomen voor de herfst

1. Verwarm je eten

Alle voedingsmiddelen en drankjes die je warm maakt, hebben een verwarmend effect. Denk bijvoorbeeld aan zelfgemaakte appel compote of een chai latte. Hoe langer de kooktijd, hoe groter het verwarmende effect voor je lichaam. Bijvoorbeeld een stoofpotje dat uren staat te pruttelen op het vuur of groenten die langzaam roosteren in de oven.

HappybyNature_etenvolgensdeseizoenen_5

2. Eet verwarmende voedingsmiddelen

Fruit heeft over het algemeen een verkoelende werking. Je kunt het echter heel eenvoudig verwarmend maken door er gemberpoeder, kaneel of kardemom aan toe te voegen. Maak er vervolgens een lekkere compote van door het fruit + de kruiden even te koken in een pannetje. Superlekker over glutenvrije havermoutpap of bij een groentegerecht. Kies verder voor groenten van het seizoen en geef ze smaak met kruiden uit tip 3. Dit maakt ze automatisch verwarmend!

Mocht je vlees eten: verwarmende soorten zijn rundvlees, lamsvlees, wild en gevogelte. De vetten uit het vlees zorgen sowieso voor een verwarmend effect. Maak hier gebruik van en voeg een theelepel kokosolie of ghee toe aan je ontbijt en voeg ook aan curry’s, gekookte granen en salades altijd een beetje vet toe.

3. Gebruik verwarmende kruiden

Dit is een handige manier om welk gerecht dan ook verwarmende eigenschappen te geven. Denk aan: kruidnagel, kaneel, chilipoeder, peper, kardemom, gember, nootmuskaat, paprikapoeder, komijn en koriander. Maar ook verse kruiden zoals bieslook, dille en peterselie. Ze verwarmen je spijsverteringsorganen en geven je daardoor sneller energie op koude dagen. Let op: heel scherpe kruiden hebben juist eerder een verkoelend effect!

4. Bereidingswijze

Gebruik in de herfst en winter vaker je oven! Maak ’s ochtends (in het weekend) een warme crumble, bak eens zelf een brood, grill je groenten en ga los met ovengerechten. Duurt dit je te lang? Eet in ieder geval zo vaak mogelijk warm: wissel je salade in voor roergebakken groenten of soep en warm restjes die je over hebt altijd eerst even op, in plaats van ze koud te eten. Vermijd koude drankjes en kies in plaats daarvan voor hete thee, lattes en bouillon.

 

No Comments Yet.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *