Boekweitgranola met pompoenpitten

13 augustus 2015 0

HappybyNature_boekweitgranola_2
Wakker worden met een lekker ontbijtje is mijn favoriete moment van de dag. Het gevoel dat de hele dag nog voor je ligt, de zon die langzaam door mijn gordijnen glipt en plannen in mijn hoofd die uitgewerkt willen worden. Dat ik meestal kies voor een zoet ontbijt zal er ook mee te maken hebben!

Op dit moment ben ik verslaafd aan deze lichtzoete boekweitgranola. Want potverdorie, wat is ‘ie lekker. Als je boekweitkorrels weekt en pureert vormen ze een heerlijke basis voor een romig ontbijt. Stop je ze in de oven dan worden ze juist super crispy. In combinatie met de knapperige pompoenpitten, geurige kruiden en zoete rozijnen is dit een feest in een kommetje. 

Ik eet de granola het liefst met plakjes banaan en wat amandelmelk maar je kunt er natuurlijk alle kanten mee op. Top hem af met een lepeltje pindakaas, notenboter of suikervrije jam. Combineer met yoghurt, kwark of, als je voor vegan kiest, een blend van banaan & avocado. De boekweitgranola is ook heerlijk als topping voor je havermout. Zo uit de pot is trouwens ook een prima optie, maar geef mij niet de schuld als je er te veel van eet! 

Boekweitgranola met pompoenpitten

Voor een grote pot

1 zak boekweitkorrels (500 gram)
4 el pompoenpitten
4 el zonnebloempitten
2 el sesamzaad
1 tl kaneel
1 tl kardemompoeder
snufje zout
2 el appeldiksap
2 el zonnebloemolie
Rozijnen, naar smaak

Ovenschaal

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng alle ingrediënten, behalve de rozijnen, in een grote kom. Zorg ervoor dat alle korrels goed bedekt zijn met de olie en het appeldiksap. Stort in de ovenschaal en schuif in de oven. 

2. Schep de granola na elke 10 minuten even goed om zodat het mengsel egaal gebakken wordt. Haal uit de oven, laat goed afkoelen. Voeg nu pas de rozijnen toe. Bewaar de boekweitgranola in een grote weckpot zodat het knapperig blijft.
HappybyNature_boekweitgranola

No Comments Yet.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *